Азербайджан

Разнообразные природно-климатические условия Азербайджана способствовали тому, что в разных его районах с древних времен сложились свои, отличные формы хозяйствования, культуры и быта, так называемые хозяйственно-культурные типы, специфика которых в ряде случает сохранилась до настоящего времени.

В горах и предгорьях севера республики, а также в Талыше и Нагорном Карабахе издавна существовало комплексно хозяйство, сочетавшее земледелие с садоводством и животноводством. Совершенно другой хозяйственно-культурный тип получил развитие в засушливых степных и полустепных районах междуречья Куры и Аракса. Здесь преобладало полукочевое отгонное скотоводство с сезонными перегонами скота в летнее время на горные пастбища — в Ширванские и Карабахские горы.

На этой полупустынной равнине издревле обитали кочевые и полукочевые пастушеские племена. Земледелие было возможно только в условиях искусственного орошения, которое в Мильской степи известно уже с бронзового века.

От античной поры и раннего средневековья в районах, прилегающих к Араксу сохранились многочисленные каналы, руины старинных, некогда процветавших городов: Байлакана, Пайтакарана и др. Эти оазисы в степи, основанные на поливном земледелии, представляли собой особый хозяйственно-культурный тип.

Густая сеть каналов прорезала Миль-скую и Карабахскую степь во всех направлениях. Известный географ древности Страбон (I в.) писал в своей много томной «Географии», что «вся эта долина орошается реками и водою лучше, чем Вавилония и Египет, так что постоянно имеет зеленый цвет и содержит прекрас ные луга. Виноградные лозы плодоносят там уже на второй год после посадки, а зерновые культуры дают по два урожая в год даже при вспашке самым простым деревянным плугом без отвала (т. е. ралом)».

Столь же восторженно о плодородии земли и щедрости природы Азербайджана отзывались и все последующие хронисты и путешественники. Албанский летописец Моисей Каганкатваци (X в.), перечисляя продукты своей страны (Кавказской Албании — современного Азербайджана), упоминает хлеб, вино, нефть, соль, шелк, хлопок, медь, желтый ладан и др. Испанец Клавихо, посетивший Азербайджан в XV в., отмечал, что здесь выращивается столько риса, что им кормят даже лошадей. Но главным товаром страны был шелк-сырец.

С целью приобретения его сюда съезжались торговцы из Персии. Турции, Сирии и многих других стран в изобилии выращивали также хлопок, из которого выделывали, по словам ту редкого писателя и путешественника Эвлии Челяби (середина XVII в.), «крашеные ситцы, известные всему миру». Челяби указывает на широкое развитие садоводства, замечая, что в одном селении (Карабаглар) ему на десерт подали одних груш двадцать шесть сортов. Он же отмечает исключительную питательность местных злаковых растений, в частности ячменя.

Традиционная архитектура Азербайджана полна неповторимого колорита. В городах своеобразный облик ей придают многочисленные памятники старины: средневековые крепостные сооружения и замки, среди которых выделяются замки Апшерона в селениях Мардакянах и Раманах, укрепления Бакинского кремля, уникальная Девичья башня в Баку, дворец шекинских ханов в Нухе, многочисленные старинные восточные бани, караван-сараи (постоялые дворы для купеческих караванов), памятные мавзолеи и т. п.

Характерный восточный облик придавали городам и жилые дома, сложенные из камня или сырого кирпича, перекрытые плоскими земляными крышами и отгороженные от улицы высокими глухими глинобитными или каменными стенами.

Старые селения Азербайджана были в большинстве своем многодворными. В горах они имели террасообразный вид и были застроены, как правило, весьма плотно каменными домами с плоскими крышами. Улицы в таких селениях порой были настолько узкими, что на них с трудом могли разъехаться два всадника. Таковы, к примеру, селения на севере республики — Цахур, Хыналуг, Будуг и др., в которых проживают небольшие народности со своими языками, родственными языкам дагестанских народностей.

Напротив, на равнине и в предгорьях селения имеют свободную, разбросанную планировку и утопают в зелени садов. В советские годы планировка этих селений была значительно упорядочена, улицы по возможности выпрямлены, в центре разбиты скверы и парки. В селениях появились новые общественные здания — школы, магазины, больницы и другие культурно-бытовые учреждения.

Старая одежда азербайджанцев имеет много общего с общекавказским и отчасти   с   персидским   костюмом.   Верхней одеждой мужчине служили широкие шаровары и слегка приталенный кафтан со складками на подоле. Поверх его надевали черкеску, а в горах, где было холоднее, — шубу.

Женская одежда отличалась от мужской прежде всего яркостью расцветок. Поверх рубахи надевали короткий, приталенный, со сборчатым подолом кафтан, а зимой — дополнительно еще стеганую безрукавку. Волосы женщины убирали в узкий прямой чехол, а на голову надевали невысокую шапочку с платком. Выходя со двора, особенно в городе, поверх платка накидывали еще шаль или особую длинную накидку — чадру. Обувью у мужчин служили кожаные постолы, мягкие сапоги и башмаки с загнутыми    кверху    носами.

Женщины носили дома носки собственной вязки, иногда с подшитой кожаной подошвой, а при выходе из дома надевали туфли без задников с небольшим каблуком и острыми, загнутыми кверху носами.

Устойчивее всего национальные традиции сохраняются в пище. Излюбленными хлебными изделиями до сих пор остаются чурек и лаваш, выпекаемые из пресного пшеничного теста. Для выпечки хлеба тондир предварительно протапливают, а затем, очистив от остатков углей и золы, к раскаленным стенкам прилепляют изнутри тонко раскатанные пласты чурека. Лаваш, имеющий форму толстой продолговатой лепешки, в прошлом выпекали на глиняных или железных щитах.

Из числа жидких блюд широко распространены своеобразные густые острые супы из баранины с горохом, картофелем, помидорами и другими продуктами; кисломолочный суп со свежей зеленью, суп-лапша. В качестве вторых блюд готовят род голубцов (долма), завернутых в свежие или соленые виноградные  листья; продолговатые котлеты (люля-кебаб), изготовленные из рубленого бараньего фарша и обжаренные на вертеле; мучное блюдо наподобие пельменей с различного рода начинкой и рисовый плов с мясом, рыбой, овощами или фруктами.

Семейный быт азербайджанцев в прошлом отличался большим числом пережитков патриархально-феодальных отношений и униженным положением женщины. Мужчина — глава семьи — был полновластным распорядителем всего движимого и недвижимого имущества, исключая приданое жены. Дети воспитывались в строгом повиновении отцу и старшим мужчинам. Жена находилась в беспрекословном подчинении у мужа, а также свекрови и других старших женщин в доме мужа. Обычное право и мусульманское законодательство разрешали многоженство, которое, однако, не имело широкого распространения и встречалось изредка только среди зажиточных сословий.

Браки заключались и между близкими родственниками — двоюродными и троюродными братьями и сестрами, но браки между молочными братом и сестрой запрещались. В случае преждевременной смерти одного из супругов новый брак старались заключить с представителем той же семьи, откуда был умерший, чтобы не нести дополнительных расходов на свадьбу.

В стране зарегистрировано более 518 газет и журналов. Наиболее крупные газеты: «Азербаджан» (на азербайджанском языке свыше 70 тыс. экз.), «Вышка» (на русском языке около 50 тыс.), «Бакинский рабочий» (на русском языке около 4 тыс.)., «Азадлыг» (на азербайджанском языке около 40 тыс.). «Мухалифат» (на азербайджанском языке 40 тыс.), «Халк» (на азербайджанском языке св. 30тыс.), «Эхо» (на русском языке 11 тыс), «Зеркало» (на русском языке 8 тыс.).

Имеются 2 телецентра: Бакинский и Нахичеванский, Государственное телеграфное агентство - АзерТАДж, частные телеграфные агентства: Асса-Ирада, Туран, Тренд, Каспиан.